方寸之間見乾坤，

細(xì)微之處明古今。

飯局是中國人最普及的社交方式，也造就了獨(dú)特的中國“圈子文化”。

北方攢局，吃的是肉，盡的是興。

南方請客，量小精致，青菜米飯都得有。

入座

　　坐哪里？怎么入座？這取決于自己扮演的角色。

　　在中國，通常尚左尊東，而這個“左”指的是面向門時的左。

　　應(yīng)該這樣坐：

倒茶

　　不管在餐廳還是家里，一般正式用餐前都會喝點(diǎn)茶水。

　　倒茶注意事項(xiàng)：

　　1、倒茶要淺、倒酒要滿。及時添茶。

　　2、雙手敬端給客人，但不要用手觸碰杯口。

點(diǎn)菜

　　如果你是被請客，點(diǎn)菜不要太主動。如果必須要點(diǎn)，選一個價(jià)格合適、大家不忌口的菜最合適。

　　如果是你請客，只要時間允許，應(yīng)該先請客人點(diǎn)菜。最后再根據(jù)情況確定菜肴組合。

　　1、盡量照顧在座人的口味，尤其注意過敏和忌口的。冷熱結(jié)合、葷素搭配。

　　2、根據(jù)人數(shù)確定菜的數(shù)量，可以稍多一點(diǎn)，但不能不夠吃。

　　3、確定菜單之前再征詢一下大家的意見。

就餐

　　如果是有人請客，那么主人示意開始后再動筷子；聚餐則由某個地位稍高者，如老板、上司、長者先動筷子。

　　吃飯時，不要有聲音；

　　夾菜要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前，且不要一次夾太多；

　　不要一邊嚼東西一邊說話；

　　骨頭和魚刺不要直接吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里；

　　不要只顧著吃飯，間隙和桌上的人聊幾句；

　　最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙，要用餐巾或手擋住自己的嘴巴；

　　如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時要先請他們吃。

離席

　　如果自己提前吃完，禮貌的做法是要等到主客和主賓用完餐之后起身離席再離開。

　　但如果有事要提前離開，則應(yīng)該和身邊的兩三個人打招呼并向主人說明、致歉，再悄悄離開。如果引起太多注意，導(dǎo)致一哄而散則會影響大家的興致。

　　最后離席時，應(yīng)當(dāng)向主人表示感謝，或邀請主人以后到自己家做客，以示回謝。